LOS AZÚCARES

Son sustancias que forman parte de los carbohidratos, básicamente está compuesto por sacarosa.

Su origen es a partir de la caña de azúcar, y remolacha (en cantidades muy pequeñas).

PAPELES DE LOS AZÚCARES EN LOS SISTEMAS ALIMENTICIOS

• Genera nivel de consistencia en los alimentos. Ejm.: Ponche
• Les da un flavor agradable(dulce)
• ... Continuar leyendo